武汉酒庄日新月异 酒酿醇香更酝文

 

飞檐黛瓦,明清风貌,以及“御酿琼浆”四字的清晰入眼,这一切无不昭示着:至11月20日,黄鹤楼酒业武汉酒庄工程已经进入到一期收尾,二期整体冲刺,三期博物馆工程开展的关键阶段。

 

门楼建筑上的“玉酿琼浆”

匠心精研,重塑1898天成风雅

牙色的墙体,榫卯的万年牢,自门楼而进,硕大酒坛错落摆放,细流穿行园林,飞檐翘角向上延伸,风雅不求而得。

一片古色古香的景区轮廓已大致可见。

武汉酒庄工程自今年五月启动,经过黄鹤楼酒业、监理单位、施工方的多方洽谈与磨合,分为三期开展的武汉酒庄改造工程,也已顺利进行到三期的铺展阶段。

随着雏形大显,施工的工作也由粗入细,由简易难,从硬装建设到外立面的铺陈,再到如今重点工作消防系统,监控系统与安防工程的搭建,每个黄鹤楼人都在注视着酒庄每天的变化。

负责已进入收尾阶段的一期工程负责人韩天卫表示:“我负责的是四块区域,门楼、游乐园、游客休闲区,还有停车场等部分,这是目前都可以看到成果的地方,我们从5月底开始,到目前11月,仍在不断地检查,进行查漏补缺,在正式完工前争取交出一份完美答卷,让未来的游客能够在消费中体验休闲,在游乐中畅享美酒。”

游乐景区

一入大门便可瞧见的牌楼建筑和游乐景区便是韩天卫团队的成果之一。

园林式景区一隅

“我们也是这样做的,”正在铺展的三期工程负责人张威也秉持同样的观点:“博物馆是现阶段才开展的,作为收尾的阶段工程,博物馆也秉持了一二期的整体风格,3800平方米的面积,仍延续仿古的设计元素。”

作为传统文化的陈展处,博物馆因历史厚重感的需要,更得小心谨慎地进行。

“另外,我还想,既然开始了,就要开始得一鼓作气,我们目前正在根据设计图做一些调整,让现有的条件能够吻合,然后打结构,并且全方位地进行着施工。”张威信心满满。

不局限于草草修补与查漏补缺,此次的工程改造是谋大局,观长远的发展性施工。

美酒的品与赏,除了离不开味蕾的活性与敏感,更离不开酒自身的出彩与无二。因此,如何“酿”也就成了武汉酒庄的重点攻坚问题。

酿好酒,需要不甘逊色的软性配备“食与材”,也需要硬件“技术与环境”的加持,武汉酒庄的改造正是源于此种发想,投入百分匠心,精研美酒的同时改善自身的外部条件,是寻求为酒的美与醇服务,为世人的陈香向往而坚持,让一八九八那年的“佳酿天成”永续流传。

如今,当你步入酒庄内部,便可观得改建大楼外侧,那一一悬挂着的酒庄示意图,这既是对外人的昭示,也是对彼此的提醒与勉励。

武汉酒庄的改造工程预计在春节前完工。

 

改造楼外悬挂的示意图

老黄鹤楼酒厂,外精于物内奢于心

武汉酒庄,并非是落地原生的新建筑,而是在旧黄鹤楼酒厂的基础之上进行施工的工程。固有的格局虽减少了一定基础成本,但是对于现有的施工来说,仍然存在不少必须克服的困难。

“除开已经改造完成的建筑,剩下未改造的,和进行到一半的工程里,都可以得见过去老酒厂的模样。” 生产管理中心总陈彦龙回想起过去的老酒厂。

“过去的老厂房并没有绘制施工图,于是工程施工只好现绘现量,这样的测量多少存在误差,我们只好边修正边反复测量,确定后再施工,这也多少影响到了最后的效果和进度。”

因此,时间成了问题。没有确切的数字与尺寸,施工队的效率、质量与进度都在被强行“打折”,而对于工程部门来说,加快进度,提高效率,保证质量就是他们不可绕过的难题。

二期工程负责人彭冰也发表了看法:“8月底开得工,到目前进入冲刺阶段,高端酒窖、天成坊、灌装车间以及游客中心,我们都在紧锣密鼓地进行着,但是在过程中,理想与现实还是有点差距,设计图纸非常精美,但是由于老工厂尺寸信息的缺失,刚开始,施工进度便有些受挫,我们只好自己量,然后尽最大的可能保证成品能还原设计师的想象。”

当我们从外部观察天成坊、灌装车间等区域的时候,发现其在大体上已将设计图上的元素一一还原,却很难想象,在建设之初时,施工的人们是如何克服困难,排除阻障的。

看见用汗水换取的成果,彭冰却欣慰一笑,认为现在可以看到的酿造车间,即天成坊,是他们团队比较满意的部分了。

作为兼具参观与生产双重作用的天成坊,既身负历史的厚重,也在设计改造中蜕变出了现代鲜活的色彩,以期让游客在体验式消费中获得愉悦。

老酒厂的改造不是一时发想,而是时间的沉淀和顺势的作为。更好的醇香需要更优异的保存环境,更好的服务需要更佳的氛围来营造。

如此看来,改造黄鹤楼老酒厂,便是一项水到渠成的事情了。

再续汉阳酒脉,3A景区黄鹤雅集

升级酒庄,酿好酒,是黄鹤楼酒业的重要目的之一,与此同时,建筑的改造融入了相当多的设计元素,让无声的建筑多了鲜活的发言权。

从飞檐翘角到牌楼式建筑,从园林式景区到酿酒文化的渗透,武汉酒庄的设计可谓是用心良苦。

明清式屋檐

传统文化下的粮仓

而根据陈彦龙的解释,似乎一切都是自然而然。

“黄鹤楼酒的文化是可以追溯到1898的天成坊。”陈彦龙说。

明清屋檐与园林式景区的搭建并非是附庸风雅,而是营造场景式酿酒氛围,让黄鹤楼人,让世人更好地浸润在传统文化中,感受黄鹤楼酒的源远与流长。

当然,这也正是黄鹤楼的下一步计划:申报3A工业景区,打造武汉的白酒庄园,让消费者可以亲身体验,亲临1898本地酒的那段璀璨时光。

体验式的消费正是武汉酒庄后期的一个重要理念,消费者不再是被动地接受产品,而是与生产者互动,发生关系,产生交流,在接触中感受酒的从无到有,近距离观察好酒的纯正加工与放心生产。

而这一切,也恰合黄鹤楼酒业的企业价值观:“做真人,酿美酒,善其身,济天下”。

曾经的黄鹤楼酒厂,将重心放在了他们的物——酒上,全神贯注地倾入其中,而文化的底蕴与所有的光华亮丽都藏在内里,埋头深耕在酒业之中。而这一次的改造,将昂起黄鹤的低首,展现黄鹤楼酒的精神风貌,令文与物,内与外珠联璧合,用软硬实力兼具驰骋,对话鳌头。

黄鹤楼酒业新门楼

让冰冷的建筑也能发声,让无形的文化成为实力侧面的表达。从汉汾酒到天成坊,再到如今的黄鹤楼酒。每一次转身,都是一次升级,只为延续百年前汉阳酒脉,让天下好材,好酒云集于此。

武昌有黄鹤楼,汉阳有黄鹤楼酒,历史名镇隔江对话,文化底蕴交相辉映,名楼名酒方可雅集。

 

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